Abdullah YALÇIN/TEKİRDAĞ,(DHA) – TEKİRDAĞ’ın Hayrabolu ilçesine bağlı Emiryakup Mahallesi’nde kadınlar, yaptıkları köy ekmeklerini satarak, ev ekonomisine katkıda bulunuyor.
Hayrabolu’nun kırsal Emiryakup Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, annelerinden ve anneannelerinden öğrendikleri eski usul köy ekmeği yapımını sürdürüyor. Köy evlerinin bahçesinde taş fırınlarda yapılan ekmekleri, ilçe ve çevre köylere satıp, ekonomilerine katkıda bulunuyor. Köy ekmeğini ekşi maya ile yaptıklarını belirten kadınlar, ekmeğin özelliğinin kolay bayatlamaması olduğunu söyledi.
Ekmek üreten kadınlardan Nurcan Bozkurt, 10 yaşından beri taş fırının başında olduğunu ve annesinden öğrendiği şekilde ekmek yapmaya devam ettiğini anlattı. Bozkurt. “Akşamdan ekmek için ekşi mayalı ekmeğimizi hazırlamaya başlarız. Sabah kabarınca şeklini veririz bir saat hamuru dinlendiririz. Daha sonra fırınımız hazır olunca ekmekleri fırına atarız ekmekler 1.5 buçuk saatte pişer. Ekmeğimiz çabuk bayatlamaz. Alan herkes ekmeğimizden memnun.
Hafta sonu özellikle gelenler ve komşu köylerden çok sipariş alıyorum.Ben çocukluğumdan beri hiç ekmek yapmayı bırakmadım. Bırakanlar oldu artık satın alıyorlar. Bende satın alanlar sayesinde para kazanıyorum. Ekmek yapmak istemeyenlere ekmek satış aile bütçesine katkı sağlıyorum” diye konuştu.
Mahalle muhtarı Osman Uysal ise mahallenin 1854 yılında Kırım’dan gelen göçmenler tarafından kurulduğunu söyledi. Mahallenin ilk kuruluşundan bugüne kadar aynı şekilde ekmek üretimi yapıldığını belirten Uysal, “Kadınların yaptığı ekmek çok tercih ediliyor. Tercih edilmesinin en önemli nedeni çabuk bayatlamaması. Doğal olarak yapılması çok önemli. Kadınlarımız imkanları ölçüsünde sipariş olan her yere ekmeği ulaştırmaya çalışıyor” dedi.(DHA)
