İdeal Beslenme ve Dengeli Bir Tabak
Dengeli beslenme yaşam kalitesini artırmak, kronik hastalıklardan korunmak için de oldukça önemlidir. Birçok birey “az yemek” ile “sağlıklı beslenmeyi” karıştırmaktadır. Oysa önemli olan ne kadar yediğimizden çok, tabağımızdaki besinlerin ne kadar dengeli olduğudur.
Sağlıklı ve dengeli bir tabak; karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral ve lif açısından dengeli olmalıdır. Tek tip beslenmek yerine her besin grubundan yeterli miktarda tüketim yapılmalıdır.
Dengeli bir tabağın temelini sebzeler oluşturmalıdır. Tabağın yaklaşık yarısının mevsim sebzelerinden oluşması; lif alımını artırırken sindirim sistemini destekler ve uzun süre tokluk sağlar. Sebzeler aynı zamanda vitamin ve antioksidan açısından zengin oldukları gibi bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Tabağın bir kısmı kaliteli protein kaynaklarından oluşmalıdır. Yumurta, yoğurt, peynir, balık, tavuk, et, kuru baklagiller gibi protein kaynakları kas kütlesinin korunmasına yardımcı olurken aynı zamanda tokluk süresini uzatır, kalan kısımda kompleks karbonhidratlara yer verilmelidir. Beyaz ekmek, şekerli ürünler yerine tam tahıllı ekmekler ve yulaf tercih edilmelidir. Bu besinler kan şekerinin daha dengeli kalmasına yardımcı olur ve enerji seviyesini daha uzun süre korur. Sağlıklı yağlar da dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Zeytinyağı, avokado, ceviz, badem ve fındık gibi kaynaklar kalp sağlığını destekler. Ancak sağlıklı yağların da porsiyon kontrolü ile tüketilmesi gerekir.Kronik rahatsızlıklarda kişiye özel bir beslenme ve tabak modeli oluşturması gerektiğini unutmayalım.
Sağlıklı beslenme konusunda küçük ama sürdürülebilir değişiklikler, uzun vadede büyük farklar yaratır.
Diyetisyen Hasan ÖZKAN
