Olgay GÜLER / EDİRNE, (DHA)- EDİRNE’de, Rumeli ve Saray mutfağının önde gelen lezzetlerinin yeniden gün yüzüne çıkarılması adına kurulan ‘Edirne Gastronomi Akademi’, kentin tarihi Karaağaç Mahallesi’nde gerçekleştirilen etkinlikle kapılarını açtı. Etkinliğe katılanlara yerel lezzetler ikram edilirken, çeşitli yemek yarışmaları yapıldı.
Edirne Valiliği ve Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği işbirliğiyle kurulan ‘Edirne Gastronomi Akademi’ açılışı için Karaağaç İlkokulu’nda etkinlik düzenlendi. Kentin yerel lezzetlerinin tanıtılıp, çeşitli yemek yarışmalarının yapıldığı etkinlik alanını, çok sayıda vatandaş gezerek lezzet tadımı yaptı. Alandaki etkinlikler, genç aşçı adaylarının organik meyve içeceği yarışmasıyla start aldı.
‘UNUTULMUŞ YEMEK KÜLTÜRÜNÜ GÜN YÜZÜNE ÇIKARTIYORUZ’
Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, Edirne’nin unutulmuş yemek kültürünü gün yüzüne çıkartmak için ‘Edirne Gastronomi Akademi’nin kurulduğunu belirterek, “Edirne’nin unutulmuş yemek kültürünü burada gün yüzüne çıkartıp değişik, modern dokunuşlarla bunları daha lezzetli hale getirmeyi hedefliyoruz. Gastronomi’nin Trakya’daki sesi olacak bu akademide geçmişi yaşattığımız gibi geleceğe de izler bırakma peşindeyiz. Akademi olarak yeni Edirne fıstıklı kebabı burada inşallah vatandaşlarımızın beğenisine sunacağız. Bunun gibi birçok şef menülerimiz olacak. Rumeli’den esinlendik, Saray mutfaklarından esinlendik ama en çok babaannemizin, annemizin bizlere yaptığı unuttuğumuz, ismini bile unuttuğumuz yemekleri bu akademide gün yüzüne çıkaracağız ve bunlara genç şefler yetiştireceğiz” dedi.
‘GASTRONOMİNİN KALBİ TRAKYA’DA ATACAK’
Akademi bünyesinde eğitimler verileceğini anlatan Ergin, “Eğitimlerini vereceğiz, workshoplarını vereceğiz. Ev hanımlarına, özel kurslar düzenleyeceğiz. Amatör kurslar olacak, profesyonel kurslar olacak. Hepsi planlama dairesinde önce açılışımızı atlattıktan sonra sırasıyla gerçekleşecek. Bu lezzetleri ileride çok daha sık göreceksiniz ve sadece şehrimizde değil, Türkiye’de kendimizden söz ettirir bir duruma getireceğiz. Az önceki sözümde söylediğim gibi Trakya’nın sesi olacak burası. Gastronomi’nin kalbi Trakya’da atacak ve biz bu açılışımızda o yüzden biraz daha farklı ve görkemli istedik. Kurslarımız planlanmış şekilde olacak. Halk eğitimle yaptığımız bir protokol dahilinde özel kurslar olacak. Bunlar için size sayı söylemem mümkün değil, şu an sadece açılışa odaklıyız. Ama inanılmaz talepler alıyoruz ve inanılmaz telefonlar alıyoruz bu konuda” şeklinde konuştu.
Gün boyu devam edecek etkinliklerde yoğurt çorbası, kandilli mantı ve ballı mahmudiye yarışmaları gerçekleştirilecek. Etkinlikler kapsamında ayrıca Masterchef Şeney Salam Gaziler Helvası, Ankaralı şefler de dut tatlısı yaptı(DHA)
